100度水能泡毛尖吗
毛尖茶根据产地和制作工艺的不同,可以分为古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、合箩毛尖、秀山毛尖等。那么,100度水能泡毛尖吗?下面跟随天奇小编一起来看看吧!
100度水能泡毛尖吗
不建议用100℃的沸水冲泡毛尖。毛尖是一种优质的绿茶,产自中国南方山区,具有独特的三绿特征,即外形翠绿、汤色黄绿、叶底嫩绿。由于毛尖茶多采用细嫩芽头制作而成,茶叶很嫩,因此冲泡时温度不宜过高。一般来说,毛尖茶适宜用80~85℃的水温冲泡,这样可以避免茶叶因温度过高而变苦涩,同时又能保证茶叶中的营养物质充分溶解。
怎么辨别毛尖的品质
条索与形状:优质的毛尖茶外形纤细挺直,形状均匀一致,宛如针尖,条索紧实,粗细一致,碎末少。同时,茶叶表面应覆盖有较多的白毫,显得银绿翠润。
色泽:优质毛尖茶色泽翠绿,光润有光泽,且无异色。如果茶叶色泽暗淡、发黄,可能说明茶叶陈旧或制作工艺不佳。
完整度:泡后的茶叶展开后,应当完整无碎屑,叶片大小均匀,叶脉清晰可见。如果叶片破碎、不均匀,则说明茶叶的质量不高。
干茶香气:用双手捧起一把茶叶,放于鼻端深深吸一下,判断是否具有清新怡人的香气,如嫩栗香或清香。如果茶叶闻起来有陈味、杂味或气味平淡,则可能是劣质茶叶。
冲泡后香气:将茶叶冲泡后,其香气应更加浓郁持久,散发出一种天然的清香。如果茶香淡薄,甚至有异味,则说明茶叶的质量欠佳。
色泽与清澈度:优质毛尖茶的茶汤色泽清亮、嫩绿,透过茶汤可以清晰地看到杯底。如果茶汤浑浊、发黄或暗淡,则说明茶叶的质量不佳。
入口感受:优质毛尖茶入口鲜爽、甘醇,茶汤中带有明显的鲜爽感,且回甘明显。茶汤的口感细腻、顺滑,无粗涩感。如果茶汤入口后有苦涩、粗糙的感觉,则说明这款茶的品质较差。
耐泡度:优质毛尖茶的滋味耐泡,冲泡多次后仍能保持其独特的香气和口感。若茶汤冲泡几次后便无味,甚至出现涩味,则质量不高。