中国的腊肠有着悠久的历史，约创制于南北朝以前，是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术。做好的腊肠风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外，冬天马上又要到了，又到了变着花样吃腊肠的日子，那么腊肠怎么吃呢?

　　腊肠怎么做好吃又简单

　　‌腊肠的家常做法

　　1.准备食材

　　准备相应的材料，包括肠衣、猪肉（通常选用前腿肉，肥瘦比例根据个人口味选择）、调味料（如盐、白糖、生抽、老抽、白酒等）。

　　‌2.处理肠衣‌

　　将肠衣清洗干净，加入白酒浸泡半个小时以上以去味。‌

　　‌3.准备肉馅‌

　　将猪肉的肥瘦部分分离，瘦肉切成丁，肥肉打成泥。‌加入盐、白糖、生抽、老抽、白酒等调味料，搅拌均匀后腌制两个小时以上。‌

　　‌4.灌肠‌

　　使用灌肠工具将腌制好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，尾部留两节手指长度的空间然后打结。‌用铁针扎上均匀的孔，以便排气。

　　‌5.晾晒‌

　　将灌好的腊肠挂在阴凉通风处晾晒，直至表面干燥，也可以选择用锅放水把水烧热后把腊肠丢入锅中，让腊肠的皮收紧，再过冷水后晾晒。‌

　　腊肠的烹饪方法

　　1‌.蒸腊肠‌

　　将腊肠切成薄片，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。‌

　　2‌.煮腊肠‌

　　将腊肠放入开水中煮5-8分钟，捞出切片即可。

　　‌3.炒腊肠‌

　　将腊肠切成小丁或片状，与蔬菜或米饭一起炒制。‌

　　‌4.烤腊肠‌

　　将腊肠放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制，直至表面微微焦黄。

　　制作和烹饪腊肠时的注意事项

　　1.腌制时间和晾晒时间会根据个人口味和天气情况有所不同，可以根据实际情况进行调整。

　　2.烹饪腊肠时，可以根据个人口味选择搭配不同的蔬菜和调料。

　　3.腊肠虽然美味，但也要注意适量食用，以保持健康。

　　自己灌腊肠其实也挺简单的，不要嫌麻烦，可以做出自己喜欢吃的口味，不像外面免费灌的味道单一。腊肠、腊肉是高盐食物，建议大家少做一些，5斤就够吃几个月了。